Вторые блюда

Муку высыпаем в чашку. Воду вскипятим. Снимем с огня и тут же выливаем в муку. Хорошо вымешиваем тесто до однородного состояния и оставляем на 30 минут накрыв влажной салфеткой.


Затем режем на кусочки... раскатываем очень тонкие лепешки с помощью муки (тесто податливое труда раскатать не составит).


Выкладываем начинку. Тертый сыр. Или творог, смешанный с сахаром и яйцами. Или соленый творог с зеленью.. И т.п. Включайте фантазию))))


Сворачиваем обрезаем лишнее или просто защипываем края.


И обжариваем на сковороде с разогретым маслом до золотистой корочки


Все готово)
Приятного аппетита :)

Возьмите куриную грудку без кожицы, жирные сливки, свежие шампиньоны, репчатый лук, соль и перец.


Нарежьте лук полукольцами.


Шампиньоны порежьте крупными дольками.


Разогрейте сковороду, налейте пару столовых ложек масла и обжаривайте лук и шампиньоны 5 минут.


На куриной грудке сделайте несколько неглубоких надрезов. Так она лучше пропечётся.


По желанию застелите форму пергаментной бумагой. Выложите половину обжаренных грибов с луком.Сверху положите куриную грудку и посыпьте чёрным молотым перцем и сушёной паприкой. Посолите по вкусу


На куриное филе выложите вторую половину грибы и лук. Залейте сливками и отправляйте запекаться в разогретую до 180 °С духовку. Запекайте блюдо 20-30 минут. Подавайте немного охлаждённым.

Приятного аппетита :)

Смешиваем все сухие ингредиенты и выкладываем их горкой на столе. Делаем углубление в нашей горке и понемногу наливаем в него воду (около 300 мл), смешивая компоненты изнутри, чтобы не повредить стенки колодца.


Замешиваем тесто, которое месим до тех пор, пока оно не станет отлипать от рук и не будет гладким и однородным. Теперь его нужно положить в слегка смазанную маслом миску, неплотно накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 1 час.


За это время тесто должно увеличиться в объеме примерно в 2 раза. Тогда его нужно обмять, чтобы вышел углекислый газ, и оставить до повторного подъема


Тем временем трем сыр на крупной терке.


Когда тесто подойдет второй раз, делаем из него что-то вроде лепешки, равномерно посыпаем сыром и скатываем в рулет.


Придаем рулету форму батона, делаем неглубокие надрезы на поверхности, посыпаем сыром и кедровыми орешками. Орешки лучше слегка вдавливать в тесто, чтобы они не осыпались. Или можно предварительно смазать батон яйцом.


Выпекаем хлеб в разогретой до 180 градусов духовке до румяной корочки (это займет 30-40 минут). После выпечки даем хлебу немного отдохнуть, и он готов!
Приятного аппетита :)

Дрожжи разводим в теплом молоке (примерно 42 градуса), добавляем сахар, перемешиваем и даем постоять до появления шапочки, около 10-15 минут (если в помещении прохладно или дрожжи не совсем свежие, времени может потребоваться больше).


350 г муки просеиваем с солью в миску. Вливаем молочно-дрожжевую смесь и растопленное масло (оно не должно быть горячим, иначе дрожжи могут погибнуть), замешиваем гладкое нелипкое тесто.При необходимости добавляем еще муки,следим,чтоб тесто не было крутым


Формируем из теста шар, кладем в смазанную маслом миску, накрываем и ставим в теплое место примерно на час. За это время тесто должно увеличиться в объеме в полтора-два раза.Пока подходит тесто, готовим начинку. Куриное мясо нарезаем на небольшие кусочки.


Солим и перчим, обжариваем на растительном масле до готовности, около 10 минут.


Обминаем подошедшее тесто и разделяем его на 16 кусочков.


Грибы нарезаем на тонкие пластинки, лук режем тонкими полукольцами.
Жарим на растительном масле до мягкости, помешивая, около 5-7 минут, с добавлением соевого соуса.
Смешиваем курятину с грибами, соли и перчим по вкусу.


Каждый кусочек раскатываем в лепешку толщиной около 5 мм.
В центр кладем начинку.


И защипываем.Кладем пирожки на застеленный пергаментом противень, смазываем яичным желтком и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение примерно 20 минут, пока пирожки не зарумянятся.

Подаем теплыми или полностью охлажденными.) Приятного аппетита :)

Курицу для жульена необходимо отварить заранее.
Куриное филе мелко нарезать. Шампиньоны промыть, зачистить темные места. Нарезать небольшими кусочками.


На растительном или сливочном масле обжарить почищенный и нарезанный мелкими кубиками репчатый лук. Обжаривать до прозрачности.


Положить на жаровню к луку куриное филе и шампиньоны, обжарить на среднем огне несколько минут. Добавить сметану и мелко порезанный укроп, посолить, добавить орегано. Перемешать, подержать на среднем огне минут 5.


Выложить грибную массу по небольшим горшочкам для запекания.


Посыпать тертым на крупной терке сыром.


Запекать жульен в духовке 10-15 минут при температуре 180 градусов. Приятного аппетита :)